Est-ce que manger des carottes améliore ta vision ?

Tes grands-parents t’ont-ils déjà dit : « Mange tes carottes, ça va améliorer ta vue ! ».

Il s’agit d’un mythe assez répandu qui remonte à la Seconde Guerre mondiale, lorsque la Royal Air Force britannique a lancé une campagne de propagande expliquant que ses pilotes réussissaient à intercepter les bombardiers parce qu’ils mangeaient beaucoup de carottes, ce qui était censé améliorer leur vision nocturne. Ce grand plan visait à dissimuler aux Allemands qu’ils utilisaient en fait une nouvelle technologie radar pour intercepter leurs bombardiers (1,2,3).

Mais ne t’inquiète pas, il y a une part de vérité derrière ce mythe. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, une provitamine que notre corps peut convertir en vitamine A. Cette vitamine est essentielle au fonctionnement normal des bâtonnets et des cônes, les cellules dans nos yeux qui transforment la lumière en images (c.-à-d. des photorécepteurs) (2,4,5).

Une carence en vitamine A affecte principalement les bâtonnets, qui sont très sensibles à la lumière et permettent de voir la nuit. Les cônes, quant à eux, sont capables de détecter les couleurs et fonctionnent mieux lorsqu’il y a beaucoup de lumière (6,7,8,9).

Le premier symptôme d’une carence en vitamine A est donc la cécité nocturne. Cela peut également causer de la sécheresse oculaire extrême, qui peut éventuellement conduire à une cécité totale (4,6,10). La bonne nouvelle est que la cécité nocturne peut être rétablie par une supplémentation en vitamine A (4).

Mais les carottes ne sont pas les seuls aliments riches en provitamine A. Tous les fruits et légumes de couleur orange, en particulier les patates douces, font l’affaire (5,11) !

En résumé, si la vitamine A contenue dans les carottes aide à garder nos yeux humides et à restaurer la vision nocturne en cas de carence en vitamine, elle ne peut pas améliorer la vision au-delà de ce qui est considéré normal (1,5).



Ressources: https://tinyurl.com/SUFVisionAndCarrots

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Tes grands-parents t’ont-ils déjà dit :
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— LaSciencedAbord (@LaScienceDAbord) February 21, 2024

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