Une alimentation sans gluten est-elle plus saine ? Probablement pas.
Comme pour tout régime miracle, l’élimination complète de tout aliment de ton alimentation n’est pas une bonne idée. À moins que tu ne vives avec la maladie cœliaque, une sensibilité au gluten non cœliaque ou tout autre trouble lié au gluten*, éviter le gluten pourrait te faire plus de mal que de bien.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune (lorsque le système immunitaire attaque son propre corps (16)). Pour les personnes vivant avec la maladie cœliaque, l’ingestion de gluten déclenche une attaque de la muqueuse de l’intestin grêle (c.-à-d. les villosités). Les villosités sont très importantes pour l’absorption des nutriments et, avec le temps, leur destruction peut entraîner une malnutrition (7,8).
*D’autres troubles liés au gluten peuvent également nécessiter l’élimination des aliments contenant du gluten.
L’ataxie au gluten est une maladie auto-immune qui cible le système nerveux, provoquant ainsi des problèmes avec le contrôle et les mouvements des muscles (1,17).
La dermatite herpétiforme (DH) est une maladie auto-immune ciblant la peau (3,18). La plupart des personnes vivant avec la DH vivent également avec la maladie cœliaque, mais ce n’est pas toutes les personnes vivant avec la maladie cœliaque qui vivent également avec la DH (18).
L’allergie au blé diffère de tous les troubles liés au gluten mentionnés ci-dessus, car il ne s’agit pas d’une réaction auto-immune ou d’une sensibilité, mais d’une allergie à une ou plusieurs protéines présentes dans le blé (y compris le gluten) (3).
Ressources: https://tinyurl.com/SUFGlutenFree
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Comme tout régime miracle, éliminer le gluten peut te faire plus de mal que de bien – à moins que tu ne souffres d'un trouble lié au gluten, comme la maladie cœliaque.#LaSciencedAbord #CeliacAwarenessMonth
— LaSciencedAbord (@LaScienceDAbord) June 1, 2023
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