L’été annonce le retour du temps chaud et des grillades sur BBQ. 🍔
Mais attention ! Une cuisson pas assez poussée peut transformer ton festin en risque d’intoxication alimentaire. Voici un rappel pour savourer une boulette aussi délicieuse que sécuritaire.
Tous nos conseils sur la salubrité alimentaire sont sur notre site web !
- Color of Cooked Ground Beef as It Relates to Doneness | Food Safety and Inspection Service
- Hamburger safety tips | Government of Canada
La couleur n’est pas un bon indicateur de cuisson du bœuf haché. Utilise un thermomètre numérique et fait cuire ton bœuf haché jusqu’à ce que la partie la plus épaisse de chacune des boulettes atteigne 71 ºC (160 ºF) !
- Food safety tips for barbecuing | Government of Canada
Ne réutilise jamais une marinade qui a été en contact avec de la viande crue. Veille aussi à faire mariner la viande dans le réfrigérateur et non sur le comptoir.
Avoir ta viande et tes boissons dans la même glaciaire pourrait entraîner une contamination croisée. Même si tu t’assure que la viande et les boissons ne sont jamais en contact, il y a de fortes chances que tu ouvres souvent ta glacière pour prendre une boisson, ce qui fera baisser la température à l’intérieur de ta glacière et favorisera le développement des bactéries.
Avec le temps, les poils en métal de ta brosse peuvent se détacher et risquent de rester coincés sur la grille de ton BBQ. Ils pourraient alors se retrouver dans tes aliments et causer des blessures graves si ingéré. Remplace souvent ta brosse ou achète-en une sans poils métalliques pour être sûr.
- Food safety tips for melons | Government of Canada
Les melons poussent au sol et peuvent facilement être contaminés par le fumier, l’eau et les animaux. Leur peau épaisse empêche l’intérieur d’être contaminé, mais si tu ne les laves pas soigneusement avant de les couper, tu pourrais contaminer l’intérieur également.
- Food safety tips for fresh herbs | Government of Canada
- Food safety tips for tomatoes | Government of Canada
- Food safety tips for mushrooms | Government of Canada
Les herbes fraîches, les tomates et les champignons poussent au sol et peuvent facilement être contaminés par le fumier, l’eau et les animaux. Si tu ne les laves pas soigneusement avant de les couper, tu pourrais les contaminer.
- Is It Safe to Refreeze Raw Meat and Poultry that Has Thawed? | University of Nebraska – Lincoln
- Is it safe to refreeze food that has thawed? | U.S. Department of Agriculture | Published July 17, 2019
Tu peux recongeler un aliment qui a été récemment décongelé dans le réfrigérateur et conservé à une température inférieure à 4°C. Pour plus de sécurité, tu peux cuire l’aliment décongelé et le congeler ensuite. N’oublie pas que la qualité des aliments recongelés diminue un peu à chaque fois.
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