En cette période de fin d’année, soyons vigilant·e·s avec les restants !
N’oublie pas la règle des deux heures : tout aliment périssable laissé à température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté immédiatement. Oui, même si l’apparence, le goût et l’odeur te semblent ok (1) !
Voici ce que tu peux faire si tu penses que ton party durera plus de deux heures et que tu veux éviter de jeter trop de nourriture (2) :
- Utilise des réchauds, des mijoteuses ou des plateaux chauffants pour maintenir les aliments chauds à une température supérieure à 60॰C.
- Ne sors du réfrigérateur que de petites portions d’aliments froids à la fois ou place tes plats sur de la glace.
Si tu maintiens tes aliments à une température inférieure à 4॰C ou supérieure à 60॰C (c’est-à-dire hors de la zone dangereuse), tu empêcheras la prolifération de bactéries indésirables et dangereuses (1,7).
Enfin, assure-toi de conserver correctement tes restants. Il peut être utile de noter la date à laquelle tu as réfrigéré ou congelé tes restants afin de t’assurer que tu les consommes dans un délai raisonnable. La durée de vie de tes restants peut varier en fonction de ce qu’ils contiennent (1) !
En faisant les choses correctement, non seulement nous assurons la sécurité de nos proches, mais nous réduisons également le gaspillage alimentaire !
Durant les fêtes, on te souhaite de délicieux soupers, sans gaspillage et, surtout, sans intoxication alimentaire.
Ressources: https://tinyurl.com/SUFLeftoverSafety
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En cette période de fin d’année, évite les intoxications et minimise le gaspillage en…
— LaSciencedAbord (@LaScienceDAbord) December 21, 2023
Suivant la règle des 2h
Gardant ta nourriture hors de la zone dangereuse
Conservant et mangeant tes restants adéquatement
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