La Menace Rouge : est-elle réelle ?

Les colorants alimentaires sont utilisés pour rendre les aliments plus attrayants, pour remplacer la couleur naturelle perdue au cours de la transformation ou pour nous aider à reconnaître les produits d’un simple coup d’œil (par exemple, les médicaments) (11).

Le rouge 40, ou rouge Allura, est un colorant synthétique utilisé pour donner une teinte rouge vif aux aliments tels que les bonbons, les boissons et les céréales (3). Certaines personnes prétendent qu’il provoque des allergies, de l’hyperactivité chez les enfants, voire des cancers, mais pas vraiment…
Les réactions allergiques sont très rares et bénignes. Il existe des preuves limitées de son lien avec l’hyperactivité chez certains enfants souffrant de TDAH, et il n’existe aucune preuve concluante qu’il provoque le cancer chez l’humain (3,4,8,9,10,11,12,13).

Les faits ? Le rouge 40 est faiblement absorbé et principalement excrété dans les selles (3,11). Il est réglementé pour des raisons de sécurité, et la plupart des gens en consomment bien moins que la dose journalière acceptable (3).

N’oublions pas que les aliments à forte concentration de Rouge 40 sont souvent ultra-transformés et riches en sucre, en sel et en graisses, ce qui présente des risques pour la santé en cas d’excès (29,30). Alors, est-ce le colorant, les autres ingrédients ou un mélange des deux ?

N’oublie pas que la sécurité alimentaire est une question d’équilibre et de choix éclairés, et non de peur.

Un grand merci à @myriam.beaudry.dtp pour la collaboration et le soutien dans la rédaction de cette publication !