Arrête de te sentir mal d’utiliser du sucre raffiné.

Le miel, le sirop d’érable et le sucre blanc, ce n’est pas exactement pareil, mais dans les trois cas, c’est surtout du sucre. Et que ce sucre vienne d’une source « naturelle » ou raffinée, ton corps le traite quand même comme du sucre [1,2,3,4].

Tu as peut-être entendu dire que le miel et le sirop d’érable sont de meilleurs choix parce qu’ils contiennent des vitamines, des minéraux et d’autres composés bénéfiques. Et techniquement, c’est vrai. Mais dans les petites quantités utilisées en cuisine, ces apports restent minimes. Pas de quoi en faire une vraie source de nutrition [2,3,4].

Et le taux de sucre dans le sang, dans tout ça? L’indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle un aliment fait grimper ta glycémie. Le miel et le sirop d’érable ont généralement un IG un peu plus bas que le sucre blanc. Ça peut être utile dans certains contextes, notamment pour les personnes qui gèrent leur diabète. Mais l’écart entre ces sucres reste petit, et ce n’est qu’un morceau du casse-tête : ce que tu manges avec, et en quelle quantité, compte aussi [1,2,3,5,6,7].

Alors, miel, sirop d’érable ou sucre blanc : lequel choisir?

Honnêtement, fie-toi au goût, à la texture et au prix. Le sirop d’érable ajoute une belle saveur. Le miel change la texture d’une recette. Et le sucre blanc coûte souvent ben moins cher.

Pas besoin de payer plus cher pour un édulcorant en pensant que ça rend tes muffins plus santé [1].

Utiliser du sucre raffiné dans tes muffins, ce n’est pas un « mauvais » choix. Des fois, le sucre, c’est juste du sucre, et c’est correct comme ça. ❤️