Le suif de bœuf fait son retour dans les menus, mais est-il vraiment plus sain que les seed oil pour la friture?
Réponse courte : non. Le suif de bœuf est riche en gras saturés, qui augmentent le taux de « mauvais » cholestérol et les risques cardiaques.
Qu’elles soient frites dans du suif de bœuf ou dans de l’huile végétale, les fritures sont une gâterie. Ne penses pas à comment elles ont été frites, savoure-les simplement, à condition que ce ne soit qu’une fois de temps en temps. N’oublie pas que la véritable clé de la santé réside dans une alimentation variée tout en limitant les gras saturés.
Sources
- « Seed oils » : Causent-elles l’inflammation? | LaSciencedAbord | 18 septembre 2025
- L’extraction des « seed oils » | LaSciencedAbord | 18 septembre 2025
- Beef tallow not a healthier option than seed oils | Harvard T.H. Chan School of Public Health | March 2025
- Is Beef Tallow Good for You? Kennedy Thinks So, but Experts Disagree. | The New York Times | March 2025
- Fat, beef tallow – FoodData Central Food Details | U.S. Department of Agriculture | 2019
- Frying oils: selection, smoke points and potential deleterious effects for health | Food New Zealand on ResearchGate| 2015
- Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating | Acta Scientific Nutritional Health | 2018
- Cooking Oil Smoke Points: High, Low & Why It Matters | Verywell Fit | June 2024
- Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association | Circulation | 2017
- Beef Tallow: Miracle Oil or Wellness Fad? | University Hospitals | May 2025
- Is beef tallow really safe for your health and skin? We asked the experts | The Guardian | April 2025
- Dietary fats & Blood lipids | Heart UK
- Entrée en vigueur aujourd’hui de l’interdiction visant les gras trans au Canada | Gouvernement du Canada | 2018
- 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans | Dietary Guideline for Americans | January 2016
- Oil, olive, extra virgin | U.S. Department of Agriculture | 2019
- Oil, canola | U.S. Department of Agriculture | 2019
- Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality | JAMA Internal Medicine | March 2025
- Review on deep-fat fried foods: physical and chemical attributes, and consequences of high consumption | European Food Research & Technology | March 2024
- Limitez la consommation d’aliments hautement transformés | Gouvernement du Canada
- Why Are Fried Foods Bad for You? | healthline | June 2023
- The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview | Journal of Internal Medicine | August 2021
- Choisissez des aliments contenant de bons gras | Gouvernement du Canada
- Les matières grasses et votre santé | Gouvernement du Canada
- Guide alimentaire canadien | Gouvernement du Canada
Partagez notre post original de Bluesky !
Voir notre post Instagram original !
